Opnemen in afdrukweergave:

Bananencake met Melkchocolade en Roomkaasfrosting

Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 65 minuten
Rusttijd 180 minuten
Totale tijd 4 uren 30 minuten
Kookmethode:
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kooktemperatuur: 175  C
Geschatte kosten: 8,50
Calorieën: 390
Beste seizoen: Geschikt voor het hele jaar
Beschrijving

Deze heerlijke bananencake wordt gemaakt met 7 rijpe bananen, grof gehakte melkchocolade en een romige frosting van Melkan Zuivelspread Original. De rijpe bananen zorgen voor een zachte en smeuïge cake, terwijl de chocolade voor lekkere stukjes en extra chocoladesmaak zorgt. Afgewerkt met een frisse, zoete roomkaasfrosting.

Ingrediënten
  • 7 rijpe bananen
  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • 0,5 tl zout
  • 150 g suiker
  • 2 eieren
  • 120 g roomboter
  • 100 g pure chocolade (grof gehakt)
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 g roomkaas
  • 100 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract
Instructions
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte). Bekleed een muffinblik met papieren cupcakevormpjes of vet het blik licht in.
  2. 2
    Pel de bananen en prak ze fijn met een vork.
  3. 3
    Smelt de roomboter en laat deze iets afkoelen.
  4. 4
    Klop de eieren met de suiker en het vanille-extract kort los.
  5. 5
    Voeg de geprakte bananen en gesmolten roomboter toe en meng goed door elkaar.
  6. 6
    Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda en het zout.
  7. 7
    Voeg de droge ingrediënten toe aan het bananenmengsel en roer kort door tot alles net gemengd is. Meng niet langer dan nodig.
  8. 8
    Hak de pure chocolade grof en spatel deze door het beslag.
  9. 9
    Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en vul ze voor ongeveer twee derde.
  10. 10
    Bak de bananencupcakes ongeveer 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon of met enkele vochtige kruimels uitkomt.
  11. 11
    Laat de cupcakes ongeveer 5 minuten in de vorm afkoelen en laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
  12. 12
    Maak ondertussen de roomkaasfrosting. Klop de roomkaas kort los.
  13. 13
    Voeg de poedersuiker en het vanille-extract toe en klop tot een gladde, romige frosting.
  14. 14
    Laat de frosting eventueel even opstijven in de koelkast als deze nog te zacht is.
  15. 15
    Verdeel of spuit de roomkaasfrosting over de volledig afgekoelde bananencupcakes.
  16. 16
    Bewaar de cupcakes vanwege de roomkaasfrosting in de koelkast.
Keywords: bananencake, bananencake met chocolade, bananencake met frosting, bananen, melkchocolade, roomkaasfrosting, zuivelspread, cake, zoete cake, makkelijk bakken, zelfgebakken cake
Lees het online: https://jalving-recepten.synology.me/recipe/bananencake-met-melkchocolade-en-roomkaasfrosting/