Opnemen in afdrukweergave:

Chili con carne uit de slowcooker

Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 5 uren
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 5 uren 30 minuten
Kookmethode: , ,
Keuken:
Gangen:
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Porties: 8
Geschatte kosten: 15
Calorieën: 750
Beste seizoen: Herfst
Beschrijving

Deze chili con carne is anders dan de traditionele versie, maar juist daardoor bijzonder lekker. Met half-om-half gehakt, rookworst, kidneybonen, bruine bonen en witte bonen in tomatensaus, aangevuld met cacao en kruidige specerijen, ontstaat een stevige en smaakvolle chili uit de slowcooker.

Ingrediënten
  • 600 g half-om-half gehakt
  • 275 g rookworst (in halve plakjes)
  • 1 stuk ui (grote, gesnipperd)
  • 1 stuk rode paprika (in stukjes)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt of door knoflookpers)
  • 70 g tomatenpuree (1 klein blikje)
  • 230 g kidneybonen (uitgelekt en afgespoeld)
  • 465 g bruine bonen (uitgelekt en afgespoeld)
  • 700 g witte bonen in tomatensaus (inclusief saus)
  • 150 ml water
  • 1 tl runderstrooibouillon (afgestreken)
  • 1 el cacaopoeder (ongezoet)
  • 2,5 tl komijn
  • 2,5 tl paprikapoeder
  • 1,5 tl chilipoeder (naar smaak meer of minder chilipoeder)
  • 1 tl oregano
  • 0,5 tl kaneel
  • 1,5 tl worcestersaus
  • 1 naar smaak zwarte peper (eventueel, na proeven)
  • 1 naar smaak zout (eventueel, na proeven)
Instructions
  1. 1
    Snipper de ui, snijd de rode paprika in kleine stukjes en hak de knoflook fijn of doe hem in een knoflookpers.
  2. 2
    Bak het half-om-half gehakt in een ruime koekenpan goed rul en bruin. Voeg de gesnipperde ui en rode paprika toe en bak ongeveer 4 minuten mee. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1-2 minuten mee.
  3. 3
    Doe het gebakken gehaktmengsel met de gebakken groenten in de slowcooker. Laat de kidneybonen en bruine bonen uitlekken en spoel ze af. Voeg ze direct toe aan de slowcooker.
  4. 4
    Voeg de witte bonen in tomatensaus inclusief de tomatensaus, 150 ml water, runderstrooibouillon, cacaopoeder, komijn, paprikapoeder, chilipoeder, oregano, kaneel, Worcestersaus en zwarte peper toe. Roer alles goed door.
  5. 5
    Laat de chili 4-5 uur op LOW garen.
  6. 6
    Snijd de rookworst in halve plakjes en voeg deze ongeveer het laatste uur toe.
  7. 7
    Is de chili tegen het einde nog te dun, verwijder dan de deksel en laat de chili verder garen zonder deksel totdat deze dik genoeg is. Zet daarna de deksel wwer terug.
  8. 8
    Proef de chili en voeg indien nodig nog zout en peper toe.
Keywords: chili con carne, slowcooker chili, chili uit de slowcooker, Mexicaanse chili, gehakt, half-om-half gehakt, rookworst, kidneybonen, bruine bonen, witte bonen, cacao, tomatenpuree, comfort food
Lees het online: https://jalving-recepten.synology.me/recipe/chili-con-carne-uit-de-slowcooker/